ANTIPASTI

Carpaccio di ricciola, insalatina di finocchi, gel di melagrana                                                                                                                                  € 17

Battuta di Fassona alle nocciole, burrata di bufala, cialda di polenta                                                                                                                      € 16

Girello di vitella piemontese cotto a bassa temperatura tonnato alla vecchia maniera                                                                                          € 15

Millefoglie di patate, scaloppa di foie gras, tarufo nero pregiato                                                                                                                            € 18

 

PRIMI

Ravioli del plin di coniglio con burro al timo                                                                                                                                                             € 16

Gnocchetti sardi neri al ragù di polpo                                                                                                                                                                         € 17

Troccoli con crema di broccoli e tartare di tonno rosso                                                                                                                                           € 16

Spaghetti quadrati, anemoni di mare e pomodorini confit                                                                                                                                         € 16

 

SECONDI

Filetto di branzino gratinato con giardino di verdure                                                                                                                                                  € 25

Cuore di baccalà, composta di cavolo viola, cipolla caramellata, crema di scarola                                                                                                  € 22

Guancetta di vitello brasata al Nebbiolo a lenta cottura                                                                                                                                            € 22

Petto d’anatra con salsa Bigarade                                                                                                                                                                              € 19

Spalla di maialino laccata, salsa barbecue                                                                                                                                                                  € 18

 

DESSERT

Tartelletta ai limoni, spuma di ricotta di bufala, infuso di salvia                                                                                                                               € 10

Cremoso  al gianduja con cuore di lampone                                                                                                                                                                € 9

Millefoglie alla vaniglia, gelato al pistacchio, crumble croccante                                                                                                                              € 9

Semisfera al lime glassata a specchio su salsa all’ananas                                                                                                                                        € 8

Zabaione in tazza                                                                                                                                                                                                           € 8