ANTIPASTI

Battuta di Fassona, olio di nocciola e spuma di Parmigiano    € 18

Uovo croccante con fonduta della Valle d’Aosta    €14

Girello di vitella piemontese cotto a bassa temperatura e tonnato alla vecchia maniera    € 17

Calamaro alla piastra, crema di brocolo, peperone crusco e crumble di pane    € 18

Insalata belga, robiola e riduzione di soia e lampone    € 16

Carpaccio di branzino con citronette al bergamotto   € 18

 

PRIMI

Tajarin con crema di carciofi e bottarga di muggine    € 18

Ravioli del plin alla piemontese    € 17

Spaghettoni monograno Felicetti con polpa di ricci di mare    € 22

L’anatra nei tortelli di barbabietola con crema di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse    € 23

 

SECONDI

Guancetta di vitello brasata al Nebbiolo a lenta cottura    € 25

Coscia d’anatra laccata al miele e paprika    € 24

Assortimento di formaggi tipici regionali    € 18

Tournedos di Fassona sui carciofi    € 34

Ombrina alla piastra con porri bruciati   € 28

 

DESSERT

Lemon tarte    € 10

Zabaione espresso    € 9

Tarte Tatin in pasta frolla alla cannella   € 10

Semifreddo al caffè glassato al cioccolato    € 10